농축·분리·가수분해 셋 중 내 속에 맞는 건 어느 쪽인가
유청을 먹고 배가 더부룩하거나 화장실이 급해진 적이 있다면 가수분해 쪽인 WPH부터 견줘 본다. 유청 단백질은 가공 단계에 따라 농축·분리·가수분해 셋으로 나뉜다. 농축은 유당과 지방이 상대적으로 많이 남아 있고, 분리는 그것을 더 걸러냈으며, 가수분해는 단백질을 잘게 미리 쪼개 둔 것이다.
속이 편하고 값이 중요하다면 농축으로 충분하다. 유당에 예민하다면 분리가 먼저다. 분리로도 속이 불편하거나 소화가 빠른 쪽을 원한다면 그때 가수분해를 본다. 가격 차이가 값을 하는 경우는 셋째 경우에 가깝다.
WPH가 도움 될 수 있는 범위와 그 근거가 선 자리
가수분해 유청은 단백질을 미리 작은 조각으로 나눠 두었기 때문에 소화가 수월하고 흡수가 빠른 편이라고 본다. 운동 직후처럼 빨리 채우고 싶은 때나 다른 유청에서 속이 불편했던 사람이 찾는 이유가 여기에 있다.
다만 식약처 「건강기능식품의 기준 및 규격」에 이 원료의 기능성 인정 문구는 따로 없다. 그러니 이 글에서 말하는 범위는 단백질을 채우는 식품으로서의 차이까지다. 근육이 더 붙는다거나 몸이 달라진다는 말은 할 수 없다. 모르는 것은 모른다고 둔다.
출처: 일반 상식
분말·정제·액상 제형별 단백질 함량과 하루 양 비교
같은 원료라도 제형에 따라 먹는 방식과 라벨에서 볼 곳이 달라진다. 아래 표에서 자기 생활에 맞는 줄을 찾는다.
| 제형 | 무엇이 다른가 | 무엇부터 보나 |
|---|---|---|
| 분말 | 물이나 우유에 타서 먹는다. 한 번에 채우는 양을 스스로 조절할 수 있다 | 한 스쿱당 단백질 표기, 원료 표기에 가수분해가 맨 앞에 있는지 |
| 정제 | 들고 다니기 쉽지만 한 알에 담기는 단백질은 적은 편이다 | 하루 몇 알을 먹어야 표기된 양이 되는지 |
| 액상 | 타는 수고가 없고 바로 마신다. 대신 단위당 값이 높아지기 쉽다 | 당류와 첨가물 표기, 한 병에 든 단백질 표기 |
가격 차이가 값을 하는 지점은 어디인가
가수분해 제품은 같은 단백질 양을 기준으로 견주면 대체로 가장 비싸다. 그 값을 하는 지점은 분명하다. 다른 유청에서 속이 불편했던 사람, 운동 직후 빨리 채우는 것이 목적인 사람이다.
그 둘에 해당하지 않으면 분리나 농축으로도 단백질을 채우는 목적은 같다. 라벨에서는 제품 이름보다 원료 표기 순서를 먼저 본다. 이름에 가수분해가 들어가 있어도 원료 목록 앞자리에 농축이 놓여 있다면 섞은 제품이다. 비교는 한 통 값이 아니라 단백질 같은 양당 값으로 한다.
운동 전후 어디에 두고 무엇과 같이 먹나
소화가 빠르다는 성질상 운동 직후에 두는 경우가 많다. 공복에 운동하는 사람이라면 운동 전 가볍게 먹는 자리에 두기도 한다. 어느 쪽이 정답이라고 정한 공식 기준은 없다. 근거는 일반 상식이다.
함께 먹는 것은 물이 가장 무난하다. 우유에 타면 맛은 나아지지만 유당이 들어가니 유당에 예민해서 가수분해를 고른 사람에게는 고른 이유가 줄어든다. 하루 식사에서 단백질이 이미 충분하다면 굳이 더할 필요가 없는지도 함께 본다.
통을 갈아타기 전 속 상태에서 먼저 볼 것
속이 불편했던 원인이 유청이 아닐 수도 있다. 감미료나 첨가물, 한 번에 먹는 양, 빈속에 급히 마신 것이 이유인 경우도 있다. 통을 바꾸기 전에 같은 제품을 양을 줄여 천천히 먹어 보고, 원료 표기에서 감미료가 무엇인지 확인한다.
우유 단백질에 알레르기가 있다면 가수분해 제품도 피한다. 잘게 나눴다고 해서 우유 성분이 아닌 것은 아니다. 신장 기능이 걱정되거나 복용 중인 것이 있다면 단백질 양을 늘리기 전에 전문가와 상담한다. 이 제품은 질병의 예방 및 치료를 위한 의약품이 아닙니다.
단백질 제형·용도별 글로 이어보기
단백질은 제형과 용도에 따라 고르는 기준이 달라진다. 이어서 볼 만한 갈래는 아래와 같다.
분말 단백질을 고르는 기준, 들고 다니는 정제·액상 단백질의 차이, 유당에 예민할 때 보는 유청 고르는 법, 운동 전후 단백질을 두는 자리. 같은 WPH라도 어디에 쓰려는지에 따라 맞는 통이 다르다.